【一人暮らしの簡単レシピ】ペペロンチーノ

シンプルだけど、ついつい食べたくなるペペロンチーノ。辛さと、ニンニクの香りがたまりません。

あっというまに作れるのもいいですね。

辛いパスタが好きな方には、こちらもどうぞ。

くせになる辛さ！青と赤のトウガラシスパゲッティときどきすご〜く辛いものを食べたくなったりしますよね。そんな時にオススメなのがこのパスタ。鷹の爪と、青とうがらしをつかった、シン...

この記事の内容

ペペロンチーノ

材料（１人分）
準備
チリコンカンほんのりカレー味

ペペロンチーノ

ペペロンチーノは、イタリア語でSpagetti aglio,olio e peperpncino（スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ）と言います。
アーリロはニンニク。オーリオはオイル。ペペロンチーノは赤唐辛子です。３つの素材で作るシンプルなパスタなのに、とても美味しい基本のパスタです。

美味しくつくるコツは、しっかり辛さを引き出すこと。パセリは入れますが、他の具材はいれません。

準備　約５分
調理時間　約５分（パスタにより異なります）

材料（１人分）

・スパゲッティなどのロングパスタ 80〜100g
・赤唐辛子 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル（エクストラバージン）
・パセリ適宜

準備

赤唐辛子
二つにちぎって種をとります。写真では、飾り付けのために実にそって切り込みを入れてとっています。

にんにく
包丁の腹でつぶしたら、芽をとりのぞき、なるべく細かくみじん切り。
つぶして平らにすると、みじん切りにしやすくなります。

パセリ
枝は捨て、葉をなるべく細かくみじんぎりにします。

1.１.５リットルくらいのお湯をわかす。
2.お湯が沸いたら、小さじ２杯の塩を入れる。
　今回は、細くて早く茹で上がるフェデリーニ（茹で時間４分）を使ったので、まだ茹で始めません。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、赤唐辛子を炒めます。１分ほどで黒くなります。
　火は中火、煙がでるくらいだと加熱し過ぎです。ゆっくり辛さをひきだします。
4.にんにくを入れ、軽く色がつくくらいに炒めます。
5.４の途中くらいで、フェデリーニを茹で始めました。パスタの茹で時間にあわせて、茹で始めのタイミングは調整してください。
6.パセリを入れて軽く炒めます。
7.６のパセリが炒たまったころに、フェデリーニが茹で上がるのが理想。茹で汁が残るくらいに湯を切って、フライパンでソースを絡めて完成です。

おなじように辛さを楽しめる、鷹の爪と青唐辛子をつかったパスタもオススメです。こちらの記事をどうぞ。

ポイント

パスタの茹で上がりが遅れそうなら、茹で汁を２５ccほどフライパンに入れます。こうすると、ニンニクがこげません。

チリコンカンほんのりカレー味

辛くて美味しい料理といえば、カレーもかかせませんよね！この前、カレー味のチリコンカンを作りました。トマトソースも使ってますが、カレースパイスとの相性がとてもいいです。

すご〜〜〜く美味しそうな匂いで、写真をとるのをわすれたので（苦笑）、写真はミールキットの完成見本です。ミールキットってなに？って方のために、ざくっとまとめると、食材や調味料など、料理に必要なものがセットされた料理キットです。
今回のミールキットは、オイシックスで売っているキットオイシックスというもので、20分くらいで主菜と副菜がつくれます。
作ったときのことを、記事にしてありますので、よかったら読んでくださいね。