食材に調味料やレシピが付いていて、初めて作るお料理でも困らない便利なミールキット。オイシックスのミールキット・Kit Oisixには、普通のお料理の他にイベントメニューもあって、６月には「梅しごと」というキットがあります。梅の季節に、梅酒や梅ジュースを作るセットで、作るのに必要な物が宅配で届くから、後は楽しみながら作るだけ。
私は夏になると、よく梅のジュースを飲みますが、気分がすっきりしていいですよね？それで今年は、自分で作った梅ジュースを飲んでみたくなって、Kit Oisixの梅ジュースキットを買ってみました。お料理のミールキットもよいけど、こんな楽しみも届けてくれるなんて最高。
Kit Oisixの「梅１kg！手もぎ梅の梅ジュース」。商品の内容や、梅ジュースが出来あがっていく様子などレポートします。
［Kit Oisix］梅１kg！手もぎ梅の梅ジュースの商品内容をチェック！
Kit Oisixの梅しごとには、梅酒と梅ジュースがあって、ビン付きとビン無し、５００gの物や私が買った１kgのものなど、種類が選べます。最初に買おうと思った時は、すでに売り切れであきらめていたのですが、在庫が復活したのですかさず購入しました（笑）
これが届いた「梅１kg！手もぎ梅の梅ジュース」。
どーんと袋のなかに、梅１kgと氷砂糖１kgが入っていて、けっこう重たいです。
裏面を見ると、和歌山県産。梅干しでも有名ですよね。
取り出してみると、袋に入っていても、すごくいい香りがします〜。
氷砂糖１kgなんて、初めて買いました（笑）養老産地の伏流水使用と書いてありますね。いい水で作った氷砂糖のようです。
他の氷砂糖の原料がどうなのか知りませんが、変な物は入っていなくて安心です。
こちらは４リットルビン。これはアマゾンで買いました。
ビン付きのセットより、この方が安かったからです(^^
写真で見るかぎり、ビンの形も同じでした。ちなみに日本産ですよ。
［Kit Oisix］梅１kg！手もぎ梅の梅ジュースの作り方
他のKit Oisixとおなじで、レシピカードが入っています。
中をみると、まずビンを洗って、熱湯消毒をするように書いてありました。その後で、よ〜く手を洗ってから、梅を１つづつ流水で洗います。
洗った梅は、キッチンペーパーで拭いて水気をとって、それからヘタをとります。ここまでできたら、後はビンに梅と氷砂糖を交互にいれておわり。
１０日〜３週間くらいで完成するそうで、それまで毎日１回、ビンを揺すると書いてありました。
レシピカードには、食べ方や、ジュースができたあとに残る梅肉をジャムとして楽しむ方法、作った日にちが分かるようにタグなんかもついてます。
鶏肉の、梅ジャム照焼きなんて、すごく美味しそう！梅ジュース以外の楽しみもゲットですね。
［Kit Oisix］梅１kg！手もぎ梅の梅ジュース、作ってみます！
では梅ジュースを実際に作ってみます。ビンは、前日に洗って、自然乾燥させておきました。
まずは、手をキレイにあらってから、ボールに梅を出してみました。１kgで、３９個ありましたよ。色がキレイです。
もうすごくいい香り！このまま食べたいくらい（笑）
１つずつていねいに、流水であらって、ざるで水を切ります。
キッチンペーパーで、しっかりを水を拭き取りったら、爪楊枝でヘタを取っていきます〜。
簡単に取れて、楽しい！
ところで、４こ、皮がすこし傷になってました。
大丈夫かなと調べてみたら、Yahoo!知恵袋に、同じ質問があって、梅農家の方の回答がありました。それによると問題は無いそうです。
でも、やっぱり気になったので、部分的に皮をむいてみました。１つだけ、なかの方まで痛んでいたので、それは捨てました(^^;
そしてビン詰めしたのが、これ。
ビンに詰める時は、もう一度よく手を洗いました。ビンの底まで手を入れるので、肘のあたりまで洗ったほうが良いかと思います。
最初に、氷砂糖が足りなくなったらと、控えめに入れてたので、最後にどかっと氷砂糖をいれるハメに(^^;
でもまあ、大丈夫かな？
ビン詰めしたのが６月２３日の夜ですが、これがどうなっていくか？経過をまたアップしていきますね。
２日目の様子
梅ジュース作り。ほぼ２４時間後の状態です。
ビンの内側には、溶け出した氷砂糖らしい物がついてます。
ビンの底には、融けた氷砂糖が１cm５mmほど溜まってました。１日で、けっこう融けるもんなんだ〜とちょっとびっくりです。
３日目の様子
梅ジュース作り３日目の状態です。シロップが３cmくらいと、昨日の倍になってます。
４日目の様子
梅ジュース作り４日目。今日も忘れずにビンをゆすってやります。シロップは底から４.５cmくらいになりました。
シロップに浸かっていない梅は、こんな感じで、表面が斑点状に変色してます。
５日目の様子
梅ジュース作り5日目。今日はなぜかシロップの嵩がいっきに増えて、底から７cmくらいです。
６日目の様子
梅ジュース作り6日目。昨日は一気に２.５cmほど増えていたシロップですが、今日は＋１cmくらい。８cm。
早く全部シロップに浸かって欲しいですね。
７日目の様子
梅ジュース作りも、今日で１週間。毎日の変化を見るのが楽しみです。
シロップは９cmまで増えました。あとほんの少しで、梅が全部浸かりますね。
一日一度、ビンをゆすって、梅全体にシロップがかかるようにするのですが、最初のうちはシロップが少ないので、全体にかけることができませんでした。
ところで今日は、もう一つ作業しました。
こちらのお酢を５０ccほど、ビンに入れたのです。こうすると梅の発酵を抑えることができるそうです。本当は最初にいれたくて、オイシックスの定期ボックスで注文したのですが、あいにく品物が間に合わず今日になりました。
このお酢ですが、原材料はお米だけ。
こちらは某お酢国産メーカーのもの。
どうせなら、こだわりたくてオイシックスでお酢を買いました。
8日目の様子
今日で梅ジュースも８日目になりました。今までは、毎日シロップが増えていましたが、今日は昨日と同じ９cm。梅から水分があまり出なくなってきたのかな？
シロップは増えなかったのに、梅が全部プカプカとシロップに浮かんでいる状態になりました。底には、まだ融けてない氷砂糖がたまっています。
９日目の様子
梅ジュース、９日目。今日もシロップは増えてなくて、底から９cmのままです。
でも、だんだんと梅が梅干しみたいにしわしわしてきました。それと、シロップをあらためて良くみると、うっすらと色がついている。自販機で売ってる、梅の飲み物みたいな色です。梅のエキスの色ってことなのかな。
１０日目の様子
今日で梅ジュース作りも１０日目。１０日〜３週間でできると、レシピカードには書いてありましたが、我が家の梅ジュースは時間がかかりそうです(–;
今日もシロップの嵩は増えずに９cmのままでしたが、梅のしわしわ感が進んでます。シロップが増えていくのがフェーズ１、しわしわになるのがフェーズ２ってとこですかね（笑）
１１日目の様子
１１日目。今日はシロップが９.５cmと、少し増えました。梅のしわしわ感は、あまり変化を感じないものの、シロップの色がおとといより濃くなったのがはっきり分かります。でも写真だと、分かりにくそう。
１2日目の様子
今日で１２日目。シロップは１０cmまで増えました。毎日ふって、梅全体にシロップがかかるようにしてるんですが、梅シロップがさらさらして来た感じがします。
宅配で届くKit Oisixを試してみませんか？
今回作ってみた梅ジュースのほかに、オイシックスでは毎週２０種類くらいのミールキットを販売しています。
毎日の食事を、簡単においしくつくれるミールキットのKit Oisix。私も使ってみたら、簡単だし、失敗しなくて美味しく作れるので、気に入りました。Kit Oisixは、おためしセットで体験できますよ。
おためしセットは、初めての方限定で、Kit Oisixの他にも全部で３日分のメニューが作れる食材や、旬の野菜やフルーツなどが入って、約半額の１９８０円（税込）。送料無料でお届けしてくれます。ヤマトのクール便なので、お届け日時もしていできて便利です。
