東京渋谷の創作中華の名店「美虎」のオーナーシェフ 五十嵐美幸といえば、昼の情報番組ヒルナンデス！に出演されてますよね。
番組で作られているおいしそうな料理を、いちどは食べてみたいなと思っていたら、オイシックスのミールキット「キットオイシックス」に五十嵐シェフが考案したチンジャオ焼きそばが登場！これは食べてみるしかないよね〜。
というわけで、今回の主菜は「五十嵐シェフ特製チンジャオ焼きそば」、副菜は「ほのあまクリーミー中華コーンスープ」を作ってみたのでレビューします。
五十嵐シェフのチンジャオ焼きそばをつくる
五十嵐シェフの料理のモットーは「家庭で作れるプロの味」「野菜を多く使った中華」。今回のお料理は、まさにそんな感じでした。ミールキットで一回つくったら、再現するのはカンタンそう。この後、どんな食材を使うのか、どんな行程で作っていくのか紹介します。
五十嵐シェフのチンジャオ焼きそば、どんな食材を使うのか?
さっそく食材を紹介していきます。こちらがキットオイシックスに入っていたもの、２人前です。
左から
・エリンギ ６０g
・アップルピーマン ６０g
・北海道ポーク切り落し １２０g
・ピーマン ５０g
・緑豆もやし １５０g
・焼きそば麺 ２袋（１袋１６０g）
・使い切り片栗粉 １０g
・化学調味料無添加 チンジャオロースの素 ２袋（１袋２０g）
自分で準備するものは
・醤油A（肉の下味用） 大さじ１／２
・酒 大さじ１
・こしょう 適量
・サラダ油 大さじ４（３回に分けて使います）
★中華だし 小さじ１／４
★水 ５０cc
・醤油B（味付け用） 大さじ１／２
・酢 大さじ１〜２
こちらは副菜の材料。
左から
・玉ねぎ １００g
・スイートコーン １缶
・生たまご １個
・片栗粉 １０g
・化学調味料不使用 鶏がらベース １袋
・化学調味料無添加ホワイトソース １袋
自分で準備するものは
・水A 大さじ１
・水B ４００cc
以上となります。鶏がらベースとホワイトソースは何gか分かりませんでした。
五十嵐シェフのチンジャオ焼きそば調理手順
作り方はこのレシピカードに主菜・副菜に分けて、写真入りでくわしく説明されています。レシピがついてくるのがミールキットのいいとことですね。
下準備
・豚肉の余分な汁気をすてる。
・野菜を洗う。
・片栗粉と水A（大さじ１）を混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。
・玉ねぎを溶きほぐしておく。
ここで水溶き片栗粉を作ることになっていますが、私は乾いて固まってしまい、ダマになってしまいました。使う直前につくったほうがいいかと思います。
作るときは時短のために、主菜と副菜を並行してつくっていきます。今回は副菜から始めます。
1)玉ねぎを繊維にそって縦に５mm幅の薄切りにします。
こですぐに主菜を作り始めます。
まずは下ごしらえです。
2)エリンギを縦方向に食べやすい大きさに手でさく。
アップルピーマンは斜め５mm幅に切る。
焼きそばの麺の袋を少しあけ、電子レンジ５００wで２分加熱。
次は豚肉に下味をつけます。
3)豚肉の余分な汁気をすて、ビニール袋にほぐして入れる。
醤油A（大さじ１／２）、酒（大さじ１）、こしょう（適量）を入れよくもみ込んだら片栗粉をまぶす。さらにサラダ油（大さじ１）を加えて混ぜる。
先に焼きそば麺を焼きます。
4)フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、２の麺をフライパン全体にほぐしいれ、あまり動かさずに木べらなどで押さえつけながら、中火で両面とも約２〜３分焼く。
焦げ目がついたら、麺を食べやすい大きさにほぐして皿に盛ります。
豚肉とエリンギを炒めます。
5)４のフライパンをさっと拭き、サラダ油（大さじ１）を熱する。
３の豚肉をほぐし入れ、中火で数分炒める。豚肉に焼き目がついたら２のエリンギを加えます。
炒めながら、副菜の続き。
6)片手鍋に玉ねぎ、コーン（汁ごと使います）、鶏ガラスープ、水B（４００cc）を入れ中火で３分煮る。
※炒めている合間にやることになっていますが、最初に鍋に水４００cc準備しておいたほうがスムースです。
主菜にもどります。
7)エリンギがしんなりしてきたら、残りの野菜（アップルピーマン、ピーマン、もやし）とチンジャオロースのたれ、★野調味料（中華だし・水）を加え、中火で３分炒める。
さらに醤油B（大さじ１／２）と酢（大さじ１〜２・加減しながら）を加えて１分炒める。
8)味がなじんだら４の麺の上に盛りつけて完成。
副菜をしあげます。
9)玉ねぎに火が通ったら、お玉にホワイトソースを入れて、味噌を溶くように加え、よく溶かす。
10)火をいちど止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
11)ふたたび火をつけ、溶きたまごを回し入れ、たまごがふわっと浮いてきたら火を止める。
味をみて、塩（分量外）で味を整えて完成。
作ってみて、けっこう忙しい感じでした。切るのは先に全部すませておいた方が楽な感じです。
五十嵐シェフのチンジャオ焼きそば、いただきます！
こちらが完成したチンジャオ焼きそば。ピーマンの緑とアップルピーマンの赤がキレイで美味しそうですね♪
麺とからめて食べてみると、麺はもちもち、野菜はしゃきしゃき（もやしが入ってるし）してて、食感が楽しいですね。ちょっと甘味も感じるような味で、お肉も野菜もおいしいです。
とにかくボリュームがあって、お腹がいっぱいになりました。
そして副菜の「ほのあまクリーミー中華コーンスープ」。
名前のとおり甘味があっておいしいスープです。コーンと玉ねぎの甘さですね、子供も喜びそうな味。
主菜と副菜、どちらもミールキットなしでも再現しやすい感じで、シェフのモットー「家庭で作れるプロの味」って感じでした。
和洋中いろいろ楽しめるキットオイシックス
今回は中華でしたが、キットオイシックスには和洋中と毎週いろんなメニューが登場します。いつも献立がマンネリ気味とか、いろんな料理を自宅でもカンタンに楽しみたいという方にはオススメです。
とはいっても、いきなり買ってみるのもちょっとハードルが高いかもしれません。でもオイシックスならミールキットのお試しができます。このお試し、他のミールキットではないので貴重ともいえるかも(^^
私も最初はお試しして、いいなと感じて毎週取りよせてます。
オイシックスでは、ミールキット入りのおためしセットを販売していて、初めての方限定で注文できます。内容は時々でちがうけど、かならずミールキットは入っています。他は旬の野菜やフルーツなど、その時のオススメ食材がセットされているというわけ。
金額は総額４９８０円相当の商品が、約半額の１９８０円（税込）で送料無料。配達日時は指定できます。
最新のおためしセットは公式サイトで確認してみてください。
