ときどきすご〜く辛いものを食べたくなったりしますよね。そんな時にオススメなのがこのパスタ。
鷹の爪と、青とうがらしをつかった、シンプルだけど、すごく辛くてハマります。
基本のペペロンチーノはこちら。
青と赤のトウガラシスパゲッティ
準備 約１０分
調理時間 約１０分（細めのパスタを使うと短縮できます）
材料（１人分）
・スパゲッティーニ 80〜100g
・鷹の爪 １本
・青唐辛子 １本
・パセリ ３枝くらい
・にんにく 1片
・オリーブオイル（エクストラバージン）
・バター 5g
・塩 少々
準備
鷹の爪
種をとって輪切り
青唐辛子
縦に半分に切って種をとり細切り
パセリ
葉の部分だけにして、みじん切り
にんにく
半分に切ってから芽を取り、みじん切り。
半分に切ってから、包丁の身で平につぶすと細かくしやすいです。
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを引き、弱火でにんにくを炒めます。
きつね色になったら火からおろし、網でこして取っておきます。
オリーブオイルは、フライパンに戻します。
2.１.５リットルくらいのお湯をわかす。
３.お湯が沸いたら、小さじ１杯の塩を入れ、スパゲッティーニを茹で始めます。
４.フライパンに火を入れ、鷹の爪を入れます。黒ずんでくると、辛さがでています。
５.バターを入れて溶かします。溶けたら、パスタの茹で汁を３０ccほどいれます。
６.茹で時間より１分早くパスタをあげ、湯を切ったらフライパンに。
７.青唐辛子とパセリをいれ、味見をし、足りなかったら塩少々で味を整え、少し火をいれながら、手早く全体にからませたら火から下ろします。
８.皿に盛りつけて、仕上げに１のにんにくをかけます。
ポイント
にんにくのみじん切りは、大きさを揃えましょう。ばらついていると、均一になりません。
行程４〜５は、すぐに終わるので、パスタの茹で時間にあわせて始めてください。
20分でつくる鶏と野菜のトマト煮
パスタ大好きですが、お肉料理もしっかり食べたいな。ということで、この前「鶏と野菜のトマト煮」をつくりました。トマト缶を全部使ったから、ちょっとスープっぽくなっちゃいましたけど（苦笑）、トマトの酸味と、野菜の甘味でこくがあって、とても美味しかったですよ。
この「鶏と野菜のトマト煮」。実はミールキットで作りました。ミールキットというのは、食材や調味料など必要な食材がセットされたお料理セットです。だから、冷蔵庫から取り出して、すぐに料理が始められるからとってもベンリです。
作った時のことは、記事にしてあるので、よかったら読んでくださいね。
あと、ミールキットの選びかた、ポイントも記事にまとめました。
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